Kozalak Çörek

250 ml. süt 

20 gram. Taze maya (  1/2 paket)

1 tatli kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı  üzüm sirkesi

aldığı kadar un

yumuşak bir hamur oluyor.

Aralarina sürmek icin 2 yemek kasigi tereyag veya margarin

Şeker,maya ve 3 çorba kaşığı un ısıtılan sütün içinde çözülür, ve kabarması beklenir.(yaklaşık 5-6 dk yükselir.) zeytinyağı, sirke ve tuzu çırpın.  aktif maya karışımı ekleyin.unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı yumuşak oluyor.  Unu yavas yavas  ilave edin. 
Yoğurma kabınızın  kapağını kapatın.ve iki katına kadar  mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru  3 bezeye ayirin.ilk bezeyi acip resimdeki sekilde kesip eritilmis yagi  sürün ve genis tarafindan baslayip kozalak seklini verin. istediginiz sekilde kalibiniza yerlestirin.

Tekrar mayalanmaya bırakın.Mayalandıktan  sonra biraz zeytinyağı ile bir çay kaşığı süt  çırpılmış yumurta sarısı sürülür.175 derecede kızarana kadar pişirilir.