Bizi Takip Edin!

Bu Tarifi Paylaş

17 Eylül 2018 Pazartesi

Wazakgama (Kenevir Helvası veya çedene helvası)

Tarifini benimle paylasan sevgili Padimat Özbay Kılıc a çok teşekkürler


Dağıstandan Tadına doyamıyacağınız harika bir lezzet,enerji bombası...

2 su bardağı çedene (ayıklanmış ve yıkanmış)
1 su bardağı çekirdek içi 1 su bardağı ceviz 1 su bardağı pekmez 1 çay bardağı şeker Altı için haşhaş veya dövülmüş badem Ayıklanmış çedeneleri geniş bir tavada kavurmaya başlayın kokusu çıkmaya başlayınca ceviz ve çekirdek içini ekleyin ve kavurmaya devam edin. Aynı zamanda yavaş ısıda bir tencerede pekmez ve şekeri ara sıra karıştırarak kaynatın. Cevizler renk alıncaya kadar kavurmaya devam edin. Bu arada bir kase soğuk suyun içine bir damla kaynayan pekmezden damlatın eğer damla dağılmaz sert kalırsa pekmez olmuş demektir. Kavrulan malzeme ile kıvamını almış pekmezi karıştırın. Soğutmadan fırın kağıdı serilmiş tepsiye serip elinizi hafif yağlayıp iyice bastırın. Ve sıcakken istediğiniz şekilde kesin,. Soğuduktan sonra parçalara ayırıp altını haşhaşa veya toz bademe bulayıp servis tabağına alıyoruz (bu tabağa yapışmaması için)












Bu tarife ilaveten badem ve susam ilave ettim kavururken. pekmeze seker kullanmayabilirsiniz ama çok fazla kaynatmanız gerekir .Kıvamı tutmazsa çok kaynayan pekmezin tadı acı olur. Bal kullanarak ta yapabilirsiniz ama bal yüksek ısıda özelliğini kaybediyor bunu göz ardı etmeyin derim :)

18 Ocak 2018 Perşembe

YANIK KREMi



Uzun zamandır yapmak istediğim ama bir türlü tüm malzemeyi bir araya getiremediğim kremi sonunda bugün yaptım. Rahmetli dedem yapardi bu kremi, dedem hayatta iken bu kremin tarifini neden almadım bilmiyorum.  Allah sağlık versin 96 yaşındaki babaannemden tarifini aldım biraz değiştirdim ama sonuç harika...


Bu kremi yanık, egzama , sedef ve her türlü yaralar için kullanabilirsiniz.Sürdüğünüz ilk andan itibaren değişikliği gözlemleyebilirsiniz. Özellikle egzama  için tavsiye ediyorum. Orijinal tarifte  sadece Tereyağı,cam sakızı,bal mumu ve hava civa otu var
Gelelim kremimizin yapılışına

Gerekli malzemeler :
150 gram tuzsuz tereyağı
100 gram saf zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz haline getirilmiş cam sakızı
2 tatlı kaşığı kayisi cekirdegi yağı
30 gram hava civa otu
100 gram Bal mumu


Yağları Isıya dayanıklı bir kaba koyun,tereyağı erimeye başlayınca hava civa otunu ilave edin.Rengini hemen bırakacaktır. Yaklaşık 5 dakika kadar  orta ısıda kaynatın. Ocağın altini kapatın ama  ocağın üzerinden almayın. Sonra bal mumu , cam sakızı ve kayısı yagını ekleyin. Bal mumu  eriyene kadar ara sıra karıştırın.Temiz cam kavanozlara süzerek doldurun Sertleşene kadar kapaklarını kapatmayın. iyice donan kremlerin kapaklarını kapatıp serin bir yerde saklayın. Allah sifalar versin insaallah.Rahmetli dedem için dua etmeyi de unutmayın :)


27 Kasım 2017 Pazartesi

IHLAMUR MAYALI EKMEK


IHLAMUR ÇİÇEĞİNDEN EKMEK MAYASI  öncelikle aşağıdaki linki okumalısınız.
Tarifi : http://lifestylesieda.blogspot.de/2017/04/ihlamur-ciceginden-ekmek-mayasi.html 

Orta boy bir kavanoza 500ml oda sıcaklığında su   ve bir avuç kuru ıhlamur çiçeği  koydum  ve 13-14 saat sonra  bal rengi suyu maya olarak kullandım.

Ekmegimizin Tarifi

400ml. ıhlamur  suyu (100ml mi ıhlamur çiçekleri çekmiş) 
1 tatlı kaşığı tuz 
2 yemek kaşığı  pekmez 
6 yemek kaşığı  zeytinyağı 
600gr. Ekmeklik un 
50gr.çavdar unu 
Bu malzeme ile bir hamur yapın  yapış yapış  bir hamur oluyor,yoğurma  kabından  kendi kendine ayrılana kadar yoğurun. 10 dakika dinlendikten sonra gelişi güzel katladım  hafif yağladığım kalıba  koyup  oda sıcaklığında  bıraktım ve üzerini streçle kapattım ve gidip gelip kontrol etmeyin, ben öyle yaptım da sabırsızlıktan :) 12-13 saat  bazende daha uzun sürüyor kabarması sabırla  bekleyin bu ekmek durup durup birden kabarıyor hiç  merak etmeyin. Bekleyin kabarsın. Kabardıkdan sonra 180 derecede 50-60 dakika pisirin.


Mayalanmış  ekmeğinizin üzerine fırça ile su sürüp susam serptim.  Mis gibi ıhlamur  kokusu saracak mutfağınızı ,şimdiden  deneyenlere kolay gelsin.Afiyet olsun.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

★Lifestyle Sieda★Copyright © 2015 Blog Tasarım Lifestyle Sieda

Sitemizde yer alan tüm tarif, fotograf ve metinler Lifestyle Sieda ya aittir. İzinsiz kullanılamaz, kopyalanamaz. Yasal takip hakkımızı saklı tutarız.