Çerkes Helvası

2 paket (500 gr)Tereyagi ocaga koyun, eritin,1 kilo unu katin, karistirarak un pembelesinceye kadar kavurun, kisik ateste en az yarim saat, un kavrulunca1 kilo dövülmüs sekeri ( pudra sekeri gibi olacak )ekleyin, bir dakika kadar iyice karistirin, tepsiyi cok az siviyagla yaglayin, kavurdugunuz sekerli unu icine dokun, tahta kasikla bastirarak, iyice tepsiye yayin tahta yayin, uzerine eliniz yanmasin diye, tahta kasikla bastirin, helva kalip gibi olsun, sogumadan dilimleyin, soguyunca sertlesecegi icin dilimlenmez, buz dolabina koyun soguk servis yapin.
Afiyet olsun.