Bizi Takip Edin!

Bu Tarifi Paylaş

10 Mart 2014 Pazartesi

KIZIL BUGDAY UNU EKMEGI



200 gr. kepekli bugday unu ( Weizen- Vollkornmehl)
1 kilo  kizil bugday unu ( Dinkel mehl)
 200 gr.kepekli kizil bugday unu ( Vollkorn dinkelmehl)
 1 paket yas maya
1 yemek kasigi üzüm pekmezi ( ekmegin daha uzun süre dayanmasi icin )
1 su bardagi ilik süt
yarim cay bardagi zeytin yagi
tuz ve  ilik su
Sütün icinde mayayi ve pekmezi eritin ve  tuzunu ekleyin ve hamurunuzu yapmaya baslayin eger hamurun kivami kati olacak gibiyse su ekleyin yumusak ama cokta civik bir hamur olmasin, cok güzel yogurun elinize artik yapismiyorsa kivami olmustur.Mayalanmaya birakin, mayalanan hamurunuza seklini verip kagit serdiginiz tepsinize alin 2 saat tekrar malanmaya birakin.iki saatin sonunda 1 yemek kasigi yogurt, 1 tatli kasigi un, 1 cay kasigi pekmez ve cok az su ile yaptiginiz karisimi ekmeginize sürün, yarim saat daha bekletin . üzeri hafif kurumaya baslayacak, firca yardimiyla ekmegi hirpalamadan su ile üzerini hafif islatip 220 derece isinmis firinda 10- 15 dakika kaldiktan sonra firinin ayarini 150 dereceye düsürün ve alti üstü kizarana kadar pisirin. 50- 60 dakika sürüyor.Pistigini anlamak icin ekmeginizden tok bir ses gelmesi lazim ve hafif oluyor anlarsiniz o zaman...
 Afiyet olsun 


7 yorum:

  1. Görüntü şahane…
    Süt ve pekmez çok güzel bir lezzet katmıştır…
    Ellerine emeğine sağlık…
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tesekkürler Emelcim; Pismeden önce süsleri daha iyi görünüyordu, oynadim biraz :))

      Sil
  2. Kizil buğday ununu ilk kez duyuyorum.
    Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  3. Ellerinizre sağlık ..Yine muhteşem.. Ne kadar güzel işlenmiş birde. Afiyetle.. Pekmezli ekmek güzel oluyor.

    YanıtlaSil
  4. Kızıl buğday unu ilgimi çekti. Senelerdir ekmeğini kendi yapan ve tüketen biri olarak kızıl buğday unu dikkatimi çekti. Fakat nereden ve nasıl temin edilebilir.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben yurtdisindayim, degirmenden aliyorum hep

      Sil
  5. DİNKEL BUĞDAYIMIZ HAZIR BU KONU DA TÜRKİYE GENELİNDE DAĞITIMINI YAPABİLECEK DENEYİMLİ DAĞITICILARINI ARIYOR…







    RASA ORGANİK OLARAK TÜRKİYE DE KENDİ ARAZİLERİMİZDE SADECE DİNKEL(KAVUZLU BUĞDAY) YETİŞTİRDİK
    (Yetişme sahası yakınlarında başka bir tür kesinlikle ekilmemiştir)

    Dinkel (Kavuzlu Buğday)

    8000 yıl önce Dinkel iddia Mısırlılar tarafından yetiştiriliyor. Daha sonra orta ve kuzey Avrupa'da toplu göç ile yayıldı.
    Spelt bugdayi. Turkcesi kavuzlu buğday. Almancasi ise dinkel. Bazi kaynaklarda ismi kizil bugday ya da kilciksiz bugday olarak da geciyor. Bu bugday buğdaygiller (Poaceae) familyasından hekzaploid bir buğday türü. Kavuzlu buğday Avrupa'nın bazı bölgelerinde Bronz Çağ'dan Orta Çağ'a kadar temel bir gıda maddesi olarak işlev görmüşse de, günümüzde Orta Avrupa'da soyu tükenmekte olan bir ekin olarak varoluş mücadelesi vermekteymis. Geçmişte çok yaygın olarak ekilirken, sonradan makarnalık ve ekmeklik buğdaylar ile yeri değiştirilen ve kaybolan buğday türlerinden bir tanesidir.

    Çağımızın hastalığı buğday alerjisi (hvete): Gün geçtikçe çölyak, yani tahılların proteini olan glutene karşı intolerans gösteren kişi sayısı artmaktadır. Glutensiz fırıncılık ürünleri ile bu insanlar da ekmeksiz veya keksiz beslenmek zorunda değil.



    Hangi un sağlıklı yazıldığında? DİNKEL
    Kılçıksız çeşitli . 100 gram başına besin değeri şunlardır:
    63 gram karbonhidrat ve 10 gram protein içerir. - Hangi riboflavin vitaminleri temsil B2 vitamini , niasin, nikotinik asit veya B3 vitamini piridoksin olarak adlandırılan - B6 vitamini, A vitamini, C ve E .
    Bir mineraller sodyum, potasyum, kalsiyum, fosfor, yüksek yazıldığından olan magnezyum içeriği ve hatta demir.
    Dinkel metabolizma, sinir ve konsantrasyon :. içeren çinko, bakır, manganez ya da silikon (silika) gibi iz elementleri , fitik asit, bir sekonder bitki maddedir yazıldığından optimal besleyici emme engel. yazıldığından tane birkaç saat ıslatılmış ve su, daha sonra atılır Ancak bu azaltılabilir. Burada, tohum enzim fitaz tekrar fitik asit ve minerallerin "kavrama" tetikler, serbest bırakılır. maya, maya veya doğal fermantasyon marş kullanımı kabaca aynı işleve sahip ve üzerinde sindirim için hayati maddeleri kapatın.
    Kılçıksız bir vegan ya da vejetaryen yaşam tarzının vazgeçilmez bir parçasıdır - bu sekiz temel amino asitleri içerir çünkü protein sentezi için organizma gereklidir. protein içerir. Dinkel kolayca bu yöneten - Sağlıklı bir diyet pek çok besin vücut tarafından mümkün olduğunca alınır ve metabolize edilebilir .
    Spelt içerdiği amino asitlerin bir insan organizması bir serotonin teşkil edemez onsuz triptofan, - iyi için sırayla olduğunu uyku ve refah ihtiyacı var. Kılçıksız gibi yumurta, somon, ceviz ve yulaf gibi triptofan içeren "yıldızlı" Burada uydurabilecek. Hildegard von Bingen Dinkelbrei iyi bir ruh hali bir garantisi olarak tavsiye nedenlerinden biri.

    DİNKEL BUĞDAYIMIZ HAZIR BU KONU DA TÜRKİYE GENELİNDE DAĞITIMINI YAPABİLECEK DENEYİMLİ DAĞITICILARINI ARIYOR







    Mit freundlichen Grüßen / Kind regards
    En İyi Dileklerimle
    BÜLENT AKGÖZ
    Rasa Organic life ltd.
    -------------------------------------------------------------------------------------------------------------


    Rasa Organik Yaşam Ürünleri
    Sağ. Gıd. Tar. Tur.
    San. Tic. Ltd. Şti.  

    mehmet@rasayana.com.tr
    www.rasayana.com.tr
    :: :(332) 347 18 05
    :(532) 795 40 10 Saray mah.
    Alıç sk.No:37
    Hatunsaray
    KONYA

    YanıtlaSil

Yorumlarınız için teşekkür ederim

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

★Lifestyle Sieda★Copyright © 2015 Blog Tasarım Lifestyle Sieda

Sitemizde yer alan tüm tarif, fotograf ve metinler Lifestyle Sieda ya aittir. İzinsiz kullanılamaz, kopyalanamaz. Yasal takip hakkımızı saklı tutarız.