Bizi Takip Edin!

Bu Tarifi Paylaş

12 Mart 2014 Çarşamba

NOHUT SUYU ILE YOGURT MAYASI

Sütün içine maya niyetine içinde bir gece nohut beklettiğim suyu koydum. Nohutlar organik olsun bu çok önemli benim kullandığım nohut paketinde eko test işareti var. Bu suyun rengi sarı ve gerçekten mayalama işlemine yardımcı oldu,ilk mayayı elde etmek için... 160ml sütün sıcaklık ayarı için parmağınızı 8 e kadar sayıp içinde tutuyorsanız ısısı tamamdır, süte sadece 3 tatlı kaşığı nohut suyu ekledim.4-5 saatin sonunda mayalanma islemi tamamlandı.2 gün sonra 5 litre süt için ilk mayayı kullandım. 5 litre süt için 160ml lik mayanın hepsini kullandım .inanmıyorum bu kadar sert bir yoğurt olacağını sanmıyordum, harika doğal bir yoğurt mayam var artık....

1 avuc kadar   organik nohutu temiz agzi kapakli bir kavanoza koyun ve üzerini  gececek kadar kaynar su ekleyip  kapagini kapatin. Ertesi gün sari suyu cikacak bize lazim olan maya icin kullanacagimiz su...Nohutlari atmayin ekmek mayasi yaparken lazim olacak 
Sütünüzü kaynatin ve sogumasi icin cam kavanoza koyun, ben normal boydaki recel kavanozlariyla yaptim, Büyük bir su bardagi süt alir sanirim.Sütünüzün sicaklik ayarini kontrol etmek icin parmaginizi sütün icine daldirip 8´e kadar  sayin icinde parmaginiz dayanabiliyorsa bu sicaklik tam oluyor.Ama ben bu sefer biraz daha sicak yaptim sütümü,elimi yakiyordu nerdeyse...
Sütün icine nohut suyunuzdan 2 yemek kasigi  ekleyin ve cok iyi karistirin hep ayni yönde, kapagini kapatin.Tipki normal yogurtta oldugu gibi sarip sarmalayin ve sicak bir ortamda mayalanmaya birakin.Mümkünse kalorifer peteginin üzerinde dursun.






Benim sobam cok büyük oldugu icin , arka kismi kalorifer sicakliginda oluyor hep oraya koyuyorum.


Yaklasik olarak 4-5 saat sonra yogurdumu kontrol ettim, ilk yaptigim maya 4-5 saatte olmustu, galiba bunu biraz daha bekletmem lazim. Gec saatte yaptigim icin öylece biraktim ertesi gün baktigimda ilk yaptigimdan daha iyi mayalanmis yogurt mayam olmustu.Olmadi diye pes etmeyin lütfen ,sadece biraz daha sabir :)
KOLAY GELSIN







16 yorum:

  1. ellerinize sağlıkk..
    hiç denemedim :)
    bi cesaret denemeliyim sanırım.
    sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben 1 seneden beri kullaniyorum bu mayayi cok memnunum, deneyin pisman olmayacaksiniz,tam dogal yogurdunuz olacak, sevgiler..

      Sil
  2. Ellerine sağlık canım. ilk fırsatta deneyeceğim..:))

    YanıtlaSil
  3. Nohut suyunun maya olarak kullanımı orjinal maya bulamayanlar için güzel bir alternatif olmuş..Tabii o zamanda düzgün nohut bulmak lazım.. Bende kendi yoğurdumu yapanlardanım bazen sütçümün uğramadığı oluyor haliyle ayırdığım maya da bozulabiliyor . Nohut suyu mayası o zaman işime yarayabilir.. Fikrinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  4. ellerine sağlık canım. duymuş fakat hiç yapmmaıştım. güven verdin bana ..

    YanıtlaSil
  5. siedacım mutlaka deneyeceğim ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  6. Çok da güzel tutmuş yoğurtlar. Ellerinize sağlık.. Hiç denememiştim bu yöntemi. Deneyeceğim. Sevgiler... :)

    YanıtlaSil
  7. Sütçüyü yakalarsam bende denemek isterim Nohut suyu ile yoğurt mayasını. Ellerinize Sağlık. :)

    YanıtlaSil
  8. i will try it
    could you please put the exact amount of water and chickpeas
    thank you so much
    if it worked i will add my experiment's photo :)

    YanıtlaSil
  9. Hiç denemedim ama güzel ve doğal bir yöntem mutlaka deneyeceğim

    YanıtlaSil
  10. Ellerine sağlık daha önce hiç denemedim
    Mutlaka denemeliyim

    YanıtlaSil
  11. Hiç denemedim mutlaka denemelisiniz ama tembelliği üstümde ellerine sağlık cnm benim

    YanıtlaSil
  12. kokusu veya tadı olmuyormu merak ettim sen tavsiye edersen yapılır gülüm

    YanıtlaSil
  13. Bende denedim ve su an makinada daa 6 saati var ama katılaşmış��
    Cok tskler taylandda yasıorum ve super cozum oldu

    YanıtlaSil

Yorumlarınız için teşekkür ederim

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

★Lifestyle Sieda★Copyright © 2015 Blog Tasarım Lifestyle Sieda

Sitemizde yer alan tüm tarif, fotograf ve metinler Lifestyle Sieda ya aittir. İzinsiz kullanılamaz, kopyalanamaz. Yasal takip hakkımızı saklı tutarız.