Zeytinli Çörek

250 ml. süt 

20 gram. Taze maya (  1/2 paket)

1 tatli kaşığı toz şeker
1 yumurta ( 1 yumurtanın sadece beyazını hamurun içine ilave edin, sarıları üzerine sürmek için)

1 tatlı kaşığı tuz

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı  üzüm sirkesi

aldığı kadar un

yumuşak bir hamur oluyor.

Şeker,maya ve 2 çorba kaşığı un ısıtılan sütün içinde çözülür, ve kabarması beklenir.(yaklaşık 5-6 dk yükselir.)1 yumurtanın beyazı , zeytinyağı, sirke ve tuzu çırpın.  aktif maya karışımı ekleyin.unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı yumuşak oluyor.  Unu yavas yavas  ilave edin. 
Yoğurma kabınızın  kapağını kapatın.ve iki katına kadar  mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru kağıt serilmiş tepside veya pasta kalıbında istenilen şekil verilir,Önce  bir beze yapılır ve 25 cm. çapında açın. 6 adet saç örgüsü yapın ve  açtığınız hamurun etrafına resimdeki şekilde yerleştirin.Ortasına çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri dizin.Üzerine seritler kesip  kafesini yapin.Üzerine sürmek için hazırladığınız yumurtadan sürüp çiçeklerini yerleştirin. Tekrar mayalanmaya bırakın.Mayalandıktan  sonra biraz zeytinyağı ile bir çay kaşığı süt  çırpılmış yumurta sarısı sürülür.180 derecede kızarana kadar pişirilir.