KABAKLI -MERCIMEKLI MANTI BÖREGi

Kendin tarifi uydurunca isim bulmasida zor oluyor :)

300 gr.kiymayi tencerenize alin suyunu cekinceye kadar pisirin, siviyag ekleyin.1 orta boy soganida ekleyip kavurun.rendelenmis veya ufak dogranmis kabaklarinizi ekleyip kavurun. ( 2-3 kabak yeterli ) 2 su bardagi önceden haslanmis mercimegide ekleyin, tuzunu karabiberini,pul biberi ekleyin. ocagin altini kapatin. Yesil sogan,maydanoz ve dereotunuda ekleyin. Ben azda  yabani sarimsak dogradim.normal sarimsakta koyabilirsiniz. Harcinizi iyice harmanlayin sogumaya birakin.

Bu börek icin 1 paket  baklavalik yufka kullandim, biraz yufkam artti onunlada tatli yaptim.

Soguyan icinizden yufkalarinizla kalin sigara böregi seklinde sarin,yagli kagit serilmis tepsinize dizin.Üzerine eritilmis 2 kasik tereyagini her yerine gelecek sekilde sürün.Sonra 1 adet cirpilmis yumurtayida sürüp susam ve cörekotu ekleyin. 200 derecede kizarana kadar pisirin.

  Hafif soguduktan sonra üzerine sarimsakli yogurt ve kirmizi biberli kizdirilmis tere yag gezdirip servis yapin.. Acikcasi ben sogukken yogurtsuz olarak denedim tadi öylede güzel olmustu.Bu börek kiymasiz sadece kabak ve mercimeklede olur, vejetaryan arkadaslar icin güzel bir secim olabilir , tabiki o zaman tereyag yerine bitkisel yaglardan kullanabilirler.

AFIYET OLSUN

Paşa Böreği

Paşa Böreği (Ege bölgesi -AYDIN iLiNE Ait)
Gerekli mazlemeler:
Hamur için malzeme:
2 tane yumurta,Un su
İç malzeme:
1 tane kuru soğan
Yarım kilogram kıyma
1 su bardağı ceviz
Birkaç dal maydanoz
Birer çay kaşığı tuz ve karabiber
Üzeri için malzeme:
Bir su bardağı yoğurt
5 diş sarımsak
Bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2 yemek kaşığı tereyağ
Kızartmak için bir miktar sıvı yağ
Paşa böreği tarifi:
Hamur malzemelerini bir kabın içine koyun ve kulak memesi yumusakliginda un ve su ilavesiyle hamuru yoğurun.
Hazır olan hamuru 4 parçaya bölün.Tavaninizin büyüklügüne göre beze sayisini cogaltabilirsiniz.
Hamur parçalarını tabak büyüklüğünde merdana yardımı ile açın ve kızgın yağ dolu bir tencerede önlü arkalı iyice kızartın.
İç malzemeleri kiyma ve sogani bir tavaya koyun ve kavurup, üzerine dogranmis maydonozu ve karabiberi cevizi,ekleyip harmanlayin, ılıması için kenara ayırın.
Büyük bir tencereye yarı su yarı et suyu veya tam su koyup ,Kayanayan suyun içine kızarttığınız hamurları atın ve birkaç dakika kaynatıp suyun içinden alın ve suyunu süzmesini sağlayın.Haşladığınız kızarmış hamurları borcam tepsiye 2 tane üst üste gelecek şekilde koyun. Kıymalı harcdan en son yufkanın üzerine koyun. Kıymalı harcın üzerine yine 2 tane haşlanmış kızartılmış hamuru koyun ve kapatın.üzerine sarımsaklı yoğurt karışımını gezdirerek dökün ve onunda üzerine kırmızı pul biber serpip, yakılmış tereyağı gezdirin.