Şekerbura

Bu kurabiyenin adı ŞEKERBURA... 

Azerbaycan mutfağına ait bu nakışlı kurabiyeler Nevruz bayramında her evde pişer. Simdi tamda Nevruz bayramında bende yapıyım bahara bir hosgeldinde  benden olsun.
Benim yaptıklarımın nakışları azeri dostlarımın yaptıkları kadar güzel olmadı.Bu is gerçekten zor

150 gr. tereyağı
2 yumurta
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yağlı yoğurt
1 cay kaşığı vanilya
cay kaşığının ucunda kuru maya
1  yemek kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un


iç malzemesi : 
300 gr. toz şeker
300 gr.ince dövülmüş badem veya findik
1 cay kaşığı dövülmüş kakule
1 cay kaşığı vanilya

Sütü ılıtın içine maya ve sekeri ilave edin, karıştırıp 5 dakika bekleyin.
eritilmiş tereyağı, yumurta,vanilya ve  yoğurdu ilave edip, yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun. Hamur ne çok sert olacak nede çok yumuşak, kulak memesi yumuşaklığında olması lazım. Hamuru iyice yoğurduktan sonra  üzerini örüp 1 saat oda sıcaklığında bekletin.
Sonra hamuru ikiye ayırın.az un ilave edip tekrar yoğurun.  hamuru acıp  kapakla daireler kesin. içini koyduktan sonra resimdeki gibi kapatın.Nakışlarını yaptıktan sonra buzdolabında  1 saat bekletin. yoksa üzerindeki nakışları kaybolur. Fırına koymadan önce iğne ile birkaç yerinden delin hava olmasın. 180 derecede  fırının  alt katında üzerlerini çok kızartmadan pişirin.Ayırdığınız diğer hamuruda ayni bu şekilde hazırlayın.Afiyet olsun.

 

Şekerbura Tarifi (Şəkərbura resepti)

Azeri Mutfağından Şekerbura Tarifi (Şəkərbura resepti) 
Gulnar Hanima tarifi icin cok tesekkürler 
Malzemeler :
3 yumurta
250 gr.tereyag
200 gr.krema (sahne-Kaymak)
aldigi kadar un ( 900 gr.)
ic malzemesi :
Tozseker
Dövülmüs kakule
Dövülmüs Findik veya ceviz,bademde olabilir.
Yapilisi :
yumurtayi kremayi ve tereyagi (oda sicakliginda ) iyice karistiriyoruz ,sonra kulak memesi yumusakliginda hamur elde edene kadar un ekliyoruz.Hamurumuzu yogurduktan sonra , hamuru yarim santim kalinliginda acip orta büyüklükte bir demlik kapagiyla kesiyoruz, hazirlamis oldugumuz findik seker ve kakule karisimindan icine doldurup resimdeki gibi kapatiyoruz. üzerindeki nakislari bu kurabiye icin özel olan cimbizla yapiyoruz. eger evinizde böyle bir cimbiz yoksa hayal gücünüzü kullanin derim bende de orjinal cimbizi yok o yüzden nakislari güzel olmadi. 180 derecede isitilmis firinda hafif pembe renk alana kadar pisirin.