Kabak Ekmek

2 dilim bal kabağı  
1 su bardağı ılık süt Yarım su bardağı ılık su 
Yarım su bardağı sıvı yağ 
1 paket yaş maya 
2 tatlı kaşığı bal 
1,5 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar un ( 1 kilo kadar ) 

Yapımı: 2 ince dilim soyulmuş bal kabağını küçük küçük doğrayın. Üzerine gelecek kadar su koyup yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra suyunu iyice süzüp püre haline getirin. Hamur yoğurma kabına 1 su bardağı bal kabağı püresini koyun. Ilık su ve sütü bir kaseye  koyup içine mayayı ilave edip ezin. Biraz mayanın kabarmasını bekleyin. Bal kabağının üzerine sütlü karışımı dökün. Diğer malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur yoğurunuz. Üzerini örtüp yarım saat mayalandırın.
  Yesil hamur için  1 su bardağı kadar ıspanak püresi gerekiyor, yukardaki ölcülerin yarısını  kullanarak hamur yapın. bal kabağı yerine blendardan geçirdiğiniz ıspanak ilave edin.
Mayalanan hamurlardan ilk yesil olan hamuru acın  ve içine bal kabaklı hamuru yerleştirip dikkatlice kapatın , kapattığınız yer tepsiye gelecek.

Fotoğraftaki gibi kalın iple  ortasına hamur bezesini koyun,sıkmadan bağlayın. Yağlanmış tepsiye veya kağıt serilmiş seyrek dizin. 10-15 dakika tepside mayalandırdıktan sonra,  175 derecede Isınmış  fırında  pembe renkte kızarana kadar pişirin.  Piştikten sonra iplerini kesin.
Bu ölçüyle oldukça büyük bir ekmek oluyor. O yüzden ölcüleri yarı  yarıya yapabilirsiniz.

Wazakgama (Kenevir Helvası veya çedene helvası)

Tarifini benimle paylasan sevgili Padimat Özbay Kılıc a çok teşekkürler

Dağıstandan Tadına doyamıyacağınız harika bir lezzet,enerji bombası...

2 su bardağı çedene (ayıklanmış ve yıkanmış)
1 su bardağı çekirdek içi 1 su bardağı ceviz 1 su bardağı pekmez 1 çay bardağı şeker Altı için haşhaş veya dövülmüş badem Ayıklanmış çedeneleri geniş bir tavada kavurmaya başlayın kokusu çıkmaya başlayınca ceviz ve çekirdek içini ekleyin ve kavurmaya devam edin. Aynı zamanda yavaş ısıda bir tencerede pekmez ve şekeri ara sıra karıştırarak kaynatın. Cevizler renk alıncaya kadar kavurmaya devam edin. Bu arada bir kase soğuk suyun içine bir damla kaynayan pekmezden damlatın eğer damla dağılmaz sert kalırsa pekmez olmuş demektir. Kavrulan malzeme ile kıvamını almış pekmezi karıştırın. Soğutmadan fırın kağıdı serilmiş tepsiye serip elinizi hafif yağlayıp iyice bastırın. Ve sıcakken istediğiniz şekilde kesin,. Soğuduktan sonra parçalara ayırıp altını haşhaşa veya toz bademe bulayıp servis tabağına alıyoruz (bu tabağa yapışmaması için)

Bu tarife ilaveten badem ve susam ilave ettim kavururken. pekmeze seker kullanmayabilirsiniz ama çok fazla kaynatmanız gerekir .Kıvamı tutmazsa çok kaynayan pekmezin tadı acı olur. Bal kullanarak ta yapabilirsiniz ama bal yüksek ısıda özelliğini kaybediyor bunu göz ardı etmeyin derim :)

FIRIN GÜNÜ 2

FIRIN GÜNÜ

Zevkle yapılan hersey güzeldir😊

YANIK KREMi

Uzun zamandır yapmak istediğim ama bir türlü tüm malzemeyi bir araya getiremediğim kremi sonunda bugün yaptım. Rahmetli dedem yapardi bu kremi, dedem hayatta iken bu kremin tarifini neden almadım bilmiyorum.  Allah sağlık versin 96 yaşındaki babaannemden tarifini aldım biraz değiştirdim ama sonuç harika...

Bu kremi yanık, egzama , sedef ve her türlü yaralar için kullanabilirsiniz.Sürdüğünüz ilk andan itibaren değişikliği gözlemleyebilirsiniz. Özellikle egzama  için tavsiye ediyorum. Orijinal tarifte  sadece Tereyağı,cam sakızı,bal mumu ve hava civa otu var
Gelelim kremimizin yapılışına

Gerekli malzemeler :
150 gram tuzsuz tereyağı
100 gram saf zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz haline getirilmiş cam sakızı
2 tatlı kaşığı kayisi cekirdegi yağı
30 gram hava civa otu
100 gram Bal mumu

Yağları Isıya dayanıklı bir kaba koyun,tereyağı erimeye başlayınca hava civa otunu ilave edin.Rengini hemen bırakacaktır. Yaklaşık 5 dakika kadar  orta ısıda kaynatın. Ocağın altini kapatın ama  ocağın üzerinden almayın. Sonra bal mumu , cam sakızı ve kayısı yagını ekleyin. Bal mumu  eriyene kadar ara sıra karıştırın.Temiz cam kavanozlara süzerek doldurun Sertleşene kadar kapaklarını kapatmayın. iyice donan kremlerin kapaklarını kapatıp serin bir yerde saklayın. Allah sifalar versin insaallah.Rahmetli dedem için dua etmeyi de unutmayın :)