BALLI TARCINLI SARMA

500 gr. baklavalik yufka

200 gr. dövülmüs ceviz

150 gr. dövülmüs findik

1 yemek kasigi tarcin

1 yemek kasigi toz seker

3-4 kasik tereyag

SERBETI ICIN : 

3 su bardagi seker ve 3 su bardagi su, cay kasiginin ucunda cok cok az tuz,yarim limon

Sekeri ve suyu tencereye alin seker eriyene kadar karistirin tuzu ekleyin ( sekerlenmesini önlemek icin ) püf noktasi Cahide hanimdan,kaynamaya basladiktan sonra  ocaginizin isisini azaltin 30 dakika daha kaynatin,limon suyunu  30 dakikanin dolmasina 10 dakika kala ekleyin.Surubunuz güzel olduysa tatlinizda güzel olacak, eger cok duru bir surup olursa tatliniz hamur gibi olur ve özelligini kaybeder.Surup soguduktan sonra 6 yemek kasigi bal ekleyin ve karistirin.Tatliya dökerken buz gibi sogumus olmasi lazim.

YAPILISI : 

Ceviz, findik, tarcin ve sekeri karistirin.

Yufkalari tezgahiniza iki kat olarak  serin, hazirladiginiz icten yufkanin her yerine gelecek sekilde serpin.Yufkanin bir ucundan baslayarak sarin. Sonra 3 cm uzunlugunda kesip tepsinize yerlestirin, yufkalarin hepsini bu sekilde yaptiktan sonra tereyaginizi eritin,  tatlilarinizin her yerine gelecek sekilde kizgin olarak dökün. 180 derecede her kati  kizarana kadar firinda tutun.Firindan cikan tatliya önceden hazirladiginiz soguk surubu dökün.

Afiyet olsun