SEPET MANTISI - Мясные корзины

Dağıstan a gidenler bilir, Dünyanın hic bir yerinde bu kadar manti ceşidi yoktur. Sepet mantisi   dağıstanda yapılan bir manti cesidi, bu mantıların genelde ic  malzemesi ayni sadece  kapatma sekillleri  farklı

1 kilo un 

1 yumurta 

tuz ve su ile manti hamuru sertliğinde hamur yapılır.

Bezelere ayrılır.tipki manti hamuru gibi acilir fakat bildiğimiz normal mantıdan daha büyük karelerde hamur kesilir.

ic malzemesi:

Dana kıymasının içine tavla zari büyüklüğünde patates doğranır. Soganlarida minik mink doğradıktan sonra havuç rendelenir.Tuzu ,karabiberi ve arzuya göre acibiber eklenir ve karistilir. İnce kıyılmış maydanoz eklenir.Dereotuda koymuşlardı ama  benim hic hoşuma gitmedi sevenler onuda ekleyebilir.

kestiğimiz hamurların içine ic harçtan konur. önce bohca seklinde kapatıp Resimdeki gibi sekil verilir.

Kapatma islemi bittikten sonra mantowarka tenceresinin katları tek tek yağlanır ve hamurlar dizilir.katları üst üste konur .Eğer  mantowarka  tenceresi yoksa  celik bir süzgece mantılar dizilir.En alttaki tencereye su konur ve kaynatılır mantılarla dolu süzgeçler kaynayan su dolu tencerenin üzerine konur ve kapak kapatılır yaklaşık olarak 20 dakika pişirilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyagda kavrulmuş salca ve pul biber gezdirilir . 

Afiyet olsun