Türkiyede iken her bayramı Sivas ta dedemlerin yanında geçirdigimiz için sivastaki bayramların yeri başkadır bende, sanki bu bayram hazırlıklarını yapınca tekrar sivastaki bayram anıları canlanıyor bende,hatırladıgım kadar bir şeyler yapmaya çalışıyorum.

Bayram günlerinin değişmez yemeği olarak çorba, hurma, sarma gelir. Sivas’ın bayram çorbası, tatlı ve sulu olan, diğer adıyla Üzümlü çorbadır.

Bayram çorbası, aşurenin sulusudur.karanfil,tarçın gibi kokulu baharatlar kullanılmıyor. Sivas’ta bayramlarda, yemeklerin yanında hoşaf kıvamında servis edilen çorbadır.

Tatlı olan bu çorba soğuk olarak ikram edilir. Haram olmasın düşüncesiyle çok az tuz atılır ve yerken üzerine dövülmüş ceviz serpilir. Bayramlar hangi mevsime gelirse gelsin üzümlü çorba hep kuru meyveden hazırlanır.
Bakkallar, çorbalık olarak söylenen bu malzemeyi bulundurarak satarlar ve çorba için hangi malzemeden ne kadar alınması lazım geldiğini bilirler.

Malzemeler

1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı yarma ( aşurelik buğday )
100 gr kuru kayısı
100 gr kuru incir
100 gr sarı kuru üzüm
75 gr kara üzüm ( renginin kararmamasi icin az koyuyorum.)
100 gr.besni üzümü
1,5 su bardağı toz şeker
İstenirse üstüne ceviz veya fındık

Yapılışı

Bir gece önceden ıslattığınız nohut, fasulye ve yarmayı ayrı ayrı haşlayın, Nohut ve fasulyenin yıkayın ve süzün. Kayısı, incir ve üzümleri yıkayıp ayıklayın. İncir ve kayısıyı küçük küpler şeklinde doğrayın.

5 Lt’lik büyük bir tencereye yarmayi ilave edin, yarmanin suyunun hepsini süzmeyin, yarisi kalsa yeterli 4 Lt suyu ekleyip kaynatın. Nohut ve fasulyeyi içine katın. Su kaynamaya başlayınca içine meyveleri ilave edin. Su tekrardan kaynamaya başlayınca şekeri ekleyin . Şeker eriyip su bir taşım kaynadıktan sonra tencerenin kapağını ve ocağın altını kapatın. Meyveler iyice şişince çorbamız artık hazır demektir. Soğuyunca servis edebilirsiniz..