Şah Sultan Kucağı

Hem yemesi zevkli hem yapması,ıspanaklı ve patateslisini de mutlaka deneyin :)

14-15 tane için
2 büyük cay bardağı un
130ml. süt ( küçük cay bardağı)
40 gr. tereyağı (1 yemek kaşığı)
15 gr. yaş maya ( yarısı)
1 yumurta
Hamurumuzu yoğurun ve 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. 

Bu arada sizde ic malzemelerini hazırlayabilirsiniz.
Bu hamurun içinde tuz olmadığı için arzunuza göre tatlı veya tuzlu her istediğinizi koyabilirsiniz. yumurtalı, sucuklu ,ıspanaklı, patatesli yapılabildiği gibi marmelat veya meyvalı da yapabilirsiniz.

İçini hazırlamak için : 
1 adet küp seklinde doğranmış sogan
1 rendelenmiş havuç
1 su bardağı taze mantar veya 1 konserve mantar
250-300 gr. kıyma
Tereyağı
Tuz, karabiber,pul biber ve kimyon
2 yumurta ( bir tanesi üzerine sürmek icin )

Öncelikle sogan ve havucu  1 tatlı kaşığı tereyağında  kavurun, yumuşayınca tavadan bir tabaga alın ve aynı tavanın içinde mantarlar suyunu çekinceye kadar kavurup, havuçların üzerine koyun, en son kıymayı kavurun, tuzu ve baharatları ilave edip, kavurduğunuz mantar ve sogan karışımıyla birlikte bir yumurta  kırın iyice harmanlayın.Tuz ve baharat cesidini kendi damak zevkinize göre ayarlayın. 

Mayalanan hamuru  2 beze yapın,bezeleri acip büyük bir bardak ağzıyla kesin.Resimdeki gibi... 

Kestiğiniz hamurların yarısını üzeri için kullanıyoruz, onun için  ilk kestiğimizden daha küçük bir bardakla ortasında bir delik açıyoruz.Hamura ici koyduktan sonra ikinci kestiğimiz delikli hamuru üzerine kapatıp kenarlarını çatalla kapatıyoruz.Üzerine  yumurta sürüp, az susam serpip 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Pişme süresini veremiyorum, çünkü her fırın ayni sürede pişirmiyor.Afiyet olsun...