Katmer Poğaça

2 su bardağı ılık süt

2 tane yumurta beyazı içine sarısı üstüne sürülecek

80 gr. oda sıcaklığında tereyağı

1 su bardağı  siviyagi

3   çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz

1  paket yas maya   veya  1  çorba kaşığı toz maya
alabildiği kadar un

iç harci için 
beyaz peynir

Arasına sürmek için
200 tereyağı suyu alınmış (Tereyağını eritip donmasını bekleyin. Altta olusan suyu kullanmayın.)
yarim cay bardağı kadar siviyagi
Üzerine  sürmek için
 iki yumurtanın sarisi
arzunuza göre susam ve çörek otu

HAZIRLANIŞI
Süt, yumurta beyazı,tereyağı,sıvı yağı, seker,süt ve mayayı karıştırın.

 Daha sonra unu yavaş yavaş ilave ederek  kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyin. Ne kadar çok yoğrulursa o kadar güzel kabarır.Yoğurma kabınızın kapağını kapatıp dinlendirin.

Peynirleri  iyice ezin.

Tereyağını eritip sıvı yağla karıştırın
hamurunuz  mayalandıktan sonra  yumurta büyüklüğünde bezeler yapın.

6 tane bezeyi tatlı tabağı kadar acıp aralarına Tereyağı karışımından sürün üst üste gelecek şekilde koyun  diğer bezeleride ayni şekilde  6 ´lı olarak yağlayıp  15 dakika dinlendirin.

 sonra elinizi ve hamuru açacağınız yeri yağlayıp hamuru elinizle veya merdaneyle yavaşça buyuk bir yufka olana kadar acın.

Keskin bir  bıçakla üçgen şekilde sigara böreğinin yufkası  gibi kesin  8li kesin.

Peynirleri  hamurun üzerine yerleştirip  kenardan ortaya doğru çok sıkmadan rulo  yapin ay seklini verip tepsiye yerleştirin.  

Ben bazılarına peynir koymadan tekrar tereyagı  sürüp rulo yaptım.Onlar daha hoşuma gitti.

Hepsini aynı  şekilde yapin ve tepside 45  dakika dinlendirip  üstüne yumurtanın sarisini sürüp  arzunuza göre susam ve çörek otunu da  ekleyip  önceden ısıtılmış 180° fırında  kızarana kadar  pisirin.