AVAR HINKALI

1 kilo kiyma, 2 adet orta boyda tavla zari büyüklügünde dogranmis patates,1 büyük sogan minik dogranmis olacak, karabiber ,tuz ve istege göre pul biber ile icinizi hazirlayin.
1 kilo unun ortasini acin 1 yumurta ve tuz atin, suyunu yavas yavas ekleyerek manti hamuru kivaminda hamurunuzu yapin. 4-5 bezeye ayirin.15 dakika dinlendirdikten sonra merdane yardimi ile acin ve 6 cm kalinliginda 10 cm uzunlugunda seritler kesin.kestiginiz seritlerin kenarina icinizden koyarak kapatin ve gül sekli vererek sarin.Cok hafif yagladiginiz süzgecinize dizin , gülleriniz bitince kaynayan tencerenizin üzerine süzgecinizi koyun, süzgecinizin alti suya degmesin.Buharda 15 - 20 dakika kadar pisirin.Genelde rendelenmis ve hafif kavrulmus domates ve sarimsakla servis yapilir.Davetlerinizde tabaklarinizda cok güzel bir manti  cesidi olarak servis yapabilirsiniz. yogurtlu sarimsak sosuylada güzel oluyor.