PATATESLI KURZUNUS-PSIHALIVE-HALUJ-HAMBAL-GABIN-KURZE-HINGEL

Kafkas mutfağından yine çok güzel bir lezzet

Ic harc malzemeleri ve yapılışı :

1 kilo patates 2-3 tane orta boy sogan ,(250 gramin yarisi ) yarim paket tereyag, tuz ,pul biber,kırmızı biber

Haşlanmış patatesleri ezdikten sonra soğanları ince ince doğrayın tere yagda soganlar pembeleşene kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanları ezilmiş patateslere ekleyip tuzunu  kara biberinide ekleyip güzelce karıştırın ,soğanların tadi patatese gecsin.Açma islemine baslamadan önce ic harcinizi hazirlayinki sogusun.

1 kilo un

1 yumurta

tuz ,su

Bu malzemelerle manti hamuru kıvamında hamur yapılır.Bezelere ayirin, açabildiğimiz kadar ince açın,ve bir bardak yardımıyla  daireler kesin

Kestiğiniz dairelere yeteri kadar  patatesten koyup balık sirti seklinde örün,bu islemi yapmak biraz zor gibi bilmeyenler  ASAGIDAKI VIDEO LINKINDEN BAKABILIRLER

1. sekil kapatma

2. sekil kapatma

bu sekil genelde peynirli yapılınca yapılır

Kapatma islemi bittikten sonra tipki mantıda olduğu gibi kaynayan tuzlu suyun içinde  5 dakika kadar haşlanır,siz yinede pişip pişmediğini kontrol edin.Pisen hamurlarınızı bir kevgir yardımıyla servis yapacağınız tepsiye çıkarın,çok küçük tepsiye çıkarırsanız,hamurlarınız yapışır.Üzerine kızdırılmış kırmızı biberli yag gezdirin,sıcak olarak servis yapin.

Sosu için : Dövülmüş sarımsakların üzerine kızdırdığınız biberli tereyagdan döküp, çok azda hamuru haşladığınız sudan ekleyebilirsiniz.Bu yemek servis yapılmaz, herkes ayni tepsiden ortadaki sosuna batırarak yer, böyle daha tatlı olur :)