Sokak Simidi

12 adet Simit için Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1adet yumurta
yarım paketten biraz fazla yaş maya
2 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı sıvı yağ
aldığı kadar un (1 kilo kadar un)

Üzeri için:  2 su bardağı susam- 2 yemek kaşığı pekmez- 2 yemek kaşığı su ( Pekmez üzerinin nar gibi kızarmasını sağlıyor.)

 ılık suyu, sütü alıp üzerine toz şeker ve mayayı  alin karıştırın. Mayanın kabarması için 2-3 dakika bekleyin.Mayamız kabardıktan sonra tuzu, sıvı yağı, yumurtayı ve  unu ekleyip hamuru yoğurun. Unununuzdan 1 bardak kadar ayirin.Elimize yapışan hamuru kalan 1 bardak unun yarısını da dökerek yumuşak bir hamur elde edin, Hamurumuzun üzerini temiz bir bezle örterek mayalanması için ılık bir ortamda bekletelim.30- 40 dakika arasında sonra hamurumuz iki katına çıkmış olması lazim.
SUSAMI HAZIRLAYIN :
HAMURUMUZ MAYALANIRKEN BİZDE TEFLON TAVADA KISIK ATEŞTE 15-20 DAKİKADA SÜREKLİ KARIŞTIRARAK SUSAMLARINIZI NAR GİBİ OLANA KADAR KAVURUN.

Mayalanan hamuru uzunca rulo haline getirelim ve 12 eşit parçaya bölelim.Her bir parçayı uzun şerit haline getirelim.Uzun şeridimizi ikiye kıvırıp, Saç örgüsü şeklini verin.İki ucunu elimizi hafif suyla ıslatarak birleştirin ve yuvarlak simit şekli verin.

 Pekmezin içine 2 yemek kaşığı su ekleyip inceltin ve fırça yardımıyla altına ve üstüne sürün

 kavurduğunuz susamlarla her yerini kapladığınız simitlerinizi kağıt serilmiş tepsiye  aralıklı olarak dizin.

Simitleri fırına vermeden önce fırını 200 derece de 5 dakika ısıtın ve fırını kapatın. fırının sıcaklığı ile simitlerin mayalanması daha hızlı olur.Tepsiyi fırına koyduktan sonra 220 derecede simitler iyice kızarana kadar pişirin.

 Tarif için Nursevin Hanıma çok teşekkürler
 http://www.nursevincelezzetler.com/