EVDE KAŞAR PEYNİRİ YAPIMI-2

Kaşar peynirinin yapımı teleme elde edilene kadar beyaz peynir yapımıyla aynı, beyaz peynir yapımı için burdan bakabilirsiniz.

 Kaşar peyniri elde etmek için beyaz peynirin sıcak suda yumuşatılması gerekiyor.

Kaşar peyniri yapmak için beyaz peynirimiz tam kıvamına gelmiş. Ayrıntılara burdan bakabilirsiniz.

Bu sefer  büyük kalıplar yerine 4-5 tane küçük kalıp kullandım tek farkı bu :) 
Sıcak suda erittiğimiz peynirin suyunu  çıkarmak için hamur yoğurur gibi yoğurdum.Sonra kalıplara bastırıp yarim saat öylece bıraktım. Sertleşen peyniri kalıptan çıkardım.Peynir olgunlaştıkça tadı daha da güzel oluyor.
Tuzla ovalayıp buzdolabına kaldırdım.3-5 gün boyunca alt -üst ederek bu islemi tekrarladım.5. günden sonra üzerine ıslak bezle sardım ,kabuk bağlamasını önlemek için bu islemi yapmak lazım.Bekleme süresi uzadıkça lezzeti artıyor.Afiyet olsun.