MERCİMEK KÖFTESİ

2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
½ su bardağı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
6-7 dal taze soğan
yarım bağ maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı sumak
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz ( tadına bakıp ayarlayın)
1 adet limon

1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Yapılışı..
Bir tencereye yıkanmış mercimekleri koyun ve üzerine 1 litre kadar su ekleyin ve pişirin.
Haşlanan mercimeğin üzerine ince bulgur ekleyin ve karıştırın.
 Mercimek tamamen suyunu çekmesin, hafif sulu kalsın.20 dakika kadar ağzı kapalı olarak dinlendirin

Tavaya yarım su bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı alınır küp küp doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
 .
Daha sonra soğanların üzerine salçayı ekleyin ve 2-3 dakika kavrulduktan sonra mercimek ve bulgurun üzerine döküp yoğurun yağı az gelirse üzerine sonradan ekleyin.
Son olarak limon suyu ve baharatlarıda ekleyip doğranmış yeşil soğan ve maydanozla birlikte biraz daha yoğurup istediğiniz sekli verip servis tabağınıza dizin. Afiyet olsun.