Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası

Yapılışı basit ama bir o kadar da lezzetli, evdekilerin ayıla bayıla yedikleri lokanta çorbasını denemenizi tavsiye ederim.

1 su bardağı sarı mercimek
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı  sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı sıcak su
2 su bardağı et suyu

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı pul biber

1/2 limon suyu
Tuz.

Soğanı yemeklik doğrayıp ezilmiş sarımsakla birlikte kızdırdığınız yağda kavurun,normalde ilave edilmez ama arzuya göre 1 yemek kaşığı domates salçasını bu esnada ekleyip kavurabilirsiniz.
Unu ekleyip sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun,
Yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri ekleyip karıştırın,
Suyu ve et suyunu ( kesinlikle et suyu tableti olmasın ) ekleyip karıştırın ve orta hararetli ateşte mercimekler iyice yumuşayıncaya  kadar pişirin,
Çorbayı blenderdan  gecirdikten sonra süzgeçten geçirin. Koyu olduysa 1 bardak su ilavesiyle tekrar  kaynatın.
Tuzunu ve limon suyunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Arzunuza göre 1 yemek kaşığı tereyağını eritip pul biberle birlikte  hafif kavurup  servis yaparken üzerine gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun…