ODUN ATESİNDE ÇERKES EKMEKLERİ

Bu tür ekmekler hemen hemen bütün çerkes köylerinde yapılır. Tabi ki  köy fırınında tadı çok daha güzel olur

Ben genelde 10 kilo yapıyorum ...

Resimdekilerin hepsi ayni tarifle yapılmıştır.

1 kilo un 

1 yas maya

150 ml.süt veya yoğurt suyu

1 tatlı kaşığı tuz

1 kücük cay bardağı zeytinyağı

Bazen su yerine evde yaptığım peynirin suyunu kullanıyorum öyle daha lezzetli oluyor


Tüm malzemeleri yoğurma kabına koyup,kulak memesinden daha yumuşak

 bir hamur olana kadar su ekliyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz.Mayalanan

 hamuru baya büyük bezelere ayırıyoruz,hamurun hepsi bitince ilk yaptığımızı

 elimizle çok bastırmadan acıp, çatalla  üzerine cizikler atin.Birkaç yerinden
deldikten sonra üzerine yoğurt sürüp , ben genelde odun sobasında pişiriyorum ama normal 

fırında 220 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişiyoruz.